茶叶的称呼，茶叶的代称

古代茶的雅称和别名

1、茶的雅称和别名荼：在《尔雅》中，荼是指苦菜。在唐以前，没有“茶”字，荼用作茶的代称。槚：在《尔雅》中，槚是指苦茶。槚茶即苦茶，如明代刘基《诚意伯刘文成公文集》中所述，槚茶比常茶更为苦涩。蔎：古书上提到的香草，西汉末年杨雄在《方言》中将茶称为蔎。

2、茶的雅称：嘉木、香叶、鸟嘴、甘露、清友、云华、琼液、香茗、苦荼、水厄、苦口师、不夜侯、晚甘侯、涤烦子、瑞草魁。茶的别名荼（tú）：唐之前，无茶字，荼代指茶。_（jīǎ）：_指苦茶。_茶，苦茶。_（shè）：古书上说的一种香草。茗（míng）：大约在东汉时期始用来表示茶。

3、茶的别称极为丰富，陆羽在《茶经》中列举了茶的多种别称，如槚、蔎、茗、不夜侯、荈等。其他古籍亦载有茶的别称，如诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等。以下是茶的雅称及别名的具体条目：不夜侯：茶的雅号，此称谓源自人们对茶的拟人化戏称。

4、茶在古代的别称有茗、槚、荈、元茶、仙芽、云华、嘉草、甘露、不夜侯、涤烦子、余甘氏、苦口师等，在东汉时用茗来表示茶，为茶的雅称；晋代称茶为不夜侯，为茶的雅号；唐代称茶为涤烦子，当时人们认为茶能消除烦恼；宋代把余甘氏当做茶的雅称。

5、茗，这个词汇大约在东汉时期开始被用来指代茶叶，如今它与“茶”字基本可以互换使用，成为了茶的雅称。晋代的郭璞注释道：“现在将早采的称为茶，晚采的称为茗。” 不夜侯，这是茶的另一个雅号。

“茶”字的演变历程：从槚、设、茗到正山小种和铁观音中国的茶文化源远流长，早在古代，茶叶的称谓多样，包括“茶”、“槚”、“设”、“茗”和“荈”。这些字词的演变反映了中国茶历史的变迁。在唐代之前，荼是茶的主要称呼，最早源自《尔雅》中的“槚，苦荼”。

在中国古代，表示茶的字有多个，“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈。”（《茶经·一之源》）“茶”字是由“茶”字直接演变而来的，所以，在“茶”字形成之前，茶、槚、设、茗、荈都曾用来表示茶。

中国的茶文化源远流长，茶的使用和名称在古代中国有着丰富的演变。最初的表示茶的汉字包括“茶”、“槚”、“设”、“茗”和“荈”，它们各自有着不同的含义和起源。在唐以前，荼是茶的主要称谓。它起初指代苦菜，后来因为茶具的苦涩味，人们借用了具有苦味的“荼”来代指。

“茗”字最早源于草木嫩芽的含义，后来专指茶芽，并扩展到指代茶。而“荈”则是指粗老茶叶，因其苦涩味重，常用于描述。这些称谓中，只有“设”是借指茶具的香味，且为方言用法。“荼”字虽广泛使用，但由于其多义性，为解决误解，后来出现了“槚”字，再进一步演化为“茶”和“搽”。

西汉时期，‘设’被用作茶的代称，反映出茶具的香气。司马相如在《凡将篇》中称茶为‘荈’，这是四川最早饮茶地区的传统。东汉时，茶的名称又变为‘瓜芦木’，到了晋代，‘皋卢’和‘茗’也开始被提及。

茶的雅号也不少，如一名“不夜侯”。晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。一名“清友”，据宋苏易简《文房四谱》言，“叶嘉字清友，号玉川先生。茶的雅号别称很多，据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，其名尚有、、茗和。

叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。

叶嘉酬宾：出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。活煮山泉：泡茶用山溪泉火为上，用活火煮到初沸为宜。孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

首先，喜闻幽香象征主人对优质茶叶的赞赏，通过介绍品种、风味，引导众人细细品味。叶嘉酬宾则是全方位欣赏茶色、茶味与茶香，通过品尝和回味，感受茶的韵味。春风拂面则是在泡茶间隙，用温热的水洗杯，仿佛轻柔的春风拂过。

孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。第三道：孟臣沐淋，乌龙入宫孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍，其目的是提高壶温。把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。