普洱茶知识大全，普洱茶知识

普洱茶知识:一篇文章看懂普洱茶的产地(最全最新版本)

根据国标定义，普洱茶原料的产地有11个州市，639个乡镇之多，今天要为大家介绍的，便是普洱茶的四大主要产地--西双版纳州、临沧、普洱、保山市。西双版纳茶区西双版纳是最大的普洱茶产区，以澜沧江为界，可以分为江内（江东）和江外（江西）两个地域，在这里笔者首先要提到的就是古六大茶山，也就是江内的产区。

西双版纳茶区西双版纳是普洱茶的核心产区，以澜沧江划分为江内和江外。其中，古六大茶山包括易武的七村八寨，如易武古茶山的麻黑、刮风寨和倚邦古茶山的曼松等，每个地方都有其独特的历史和优质茶品。

据历史考究，1660年，清顺治平定云南时曾提到：“以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府”。于1799年《滇海虞衡志》一书中，出现了普洱茶产于六大茶山最早的文献：“普茶名重于天下，此滇之所以产而资利赖者也，周八百里，入山做茶者数十万人。

主要产于云南澜沧江流域，尤以西双版纳一带最多。古代普洱茶产地：主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。近代普洱茶产地：明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地（州）外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。

西双版纳茶区 西双版纳是普洱茶的核心产区，分为江内和江外。古六大茶山，如易武的七村八寨，如曼麻黑、刮风寨、倚邦古茶山，都享有盛名。其中，倚邦古茶山海拔最高，拥有曼松、蛮砖和革登等茶山，各自独特而有历史底蕴。景洪地区则有攸乐古茶山和小勐宋，分别以其自然风貌和茶叶特色闻名。

【茶知识】闻香识普洱,您识得几种普洱茶香?(上)

1、在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。“毫香”也可以说成“嫩香”，“毫”简单的说就是普洱茶芽头上长的“嫩毛”香气特征：毫毛属于普洱茶的综合味道，鲜爽、柔和为主。鲜爽型花香 花香在普洱茶（生茶）中很常见，“主要是百合香、铃兰香等等。

2、野菌香 野菌香一般出现在普洱茶（生茶）中，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质，昔归古树便有此香气。2烘炒香 有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是通过热化学作用而形成的气味。是应该尽量避免的香气。香气包含：板栗香、豆香。

3、云南普洱和广西六堡茶，经过长期陈化，逐渐展现出陈醇香，这是“越陈越香”理念的体现。白茶和绿茶的香气则以毫香、嫩香和清香为主，如白毫银针、黄山毛峰等，这些茶叶保留了茶叶的原始特性，清新自然。红茶和普洱茶则倾向于花香和果香，如祁门红茶的“祁门香”和滇红的苹果香。

4、某香是判定一款中生代普洱茶是否经历自然仓储（无论南方北方）是否保有活性并且在感官上是否具有愉悦感的最直接的表象。樟香，参香，药香分别表明了一款南方传统仓储的普洱茶的仓储状态以及退仓到位与否。葡香似乎只存在子等级最高，辅别细嫩的宫廷熟散中。

普洱茶知识丨茶人的匠心之作:大叶种晒青茶

1、一般手工杀青采用大锅杀青，主要是用铁锅，普洱茶的杀青温度是要低于绿茶等茶类的，这也是普洱生茶不能完全归于绿茶类的原因之一，一般锅温为240摄氏度左右，每分钟要不少于40次的翻炒，在炒茶的35到40分钟时间内要求不停翻炒，稍有停顿便会导致杀青不均匀。

2、普洱茶，作为世界茶源的象征，其独特的魅力深深吸引着茶界。本文将深入解析大叶种晒青茶的五个关键制作工艺，展现茶人的技艺与匠心。 鲜叶采摘与处理遵循看天做茶的原则，普洱茶采摘要求严格，须在适宜的春、夏、秋、冬四季。

3、大叶种晒青茶是指以大叶种茶树为原料，在太阳下晒干鲜叶至八九成干的一种青茶。其特点是叶形扁平匀整，色泽油绿微黄，香气清幽独特，汤色浅黄带绿，滋味清爽鲜甜。常见的大叶种晒青茶有黄山毛峰晒青、信阳毛尖晒青等。

4、大叶种晒青茶是生茶，熟茶还需要一道工序。大叶晒青也称晒青绿茶或滇青，是制作普洱的原料，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

5、大叶种晒青茶是生茶。大叶种晒青茶是属于生茶的一种。晒青茶是指将鲜叶经过杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的茶叶。而大叶种是指采用云南大叶种茶树的鲜叶制作而成的茶叶。因此，大叶种晒青茶属于生茶茶类。生茶茶叶在制作过程中没有经过发酵，保留了茶叶的天然色泽和香气，口感清爽鲜活。

6、大叶种晒青茶，是一种以大叶种茶树为原料的茶叶，属于绿茶类。其制作过程是将新鲜采摘的茶叶在阳光下晒干，然后进行揉捻、烘焙等工艺处理而成。制作过程中，大叶种茶树的茶叶有着鲜艳的翠绿色，香气清新，滋味鲜爽的特点，而且其茶汤呈现清亮透明，口感柔和顺滑，回甘持久，为一种口感较佳的高品质茶叶。

茶人微语录|普洱茶基础知识10问

以干茶1/5出茶比列算，一个小时连续工作才出干茶4公斤，手工杀青需要耗费人很大的体能，一般能基本保证品质的炒茶工人每天的工作量不超过5小时。普洱茶中的烟味和黑点常见于生普洱茶中，烟味产生的两种主要途径：①产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。

茶汤品质好的普洱茶汤清澈厚重，色泽油亮，反观劣质茶汤则是浑浊暗淡。茶质的好坏直接影响茶汤的外观和口感，而非颜色深浅。冲泡技艺盖碗冲泡普洱时，需先温杯，然后适量投茶，投茶量与水的比例对茶味至关重要。而普洱宽壶的“留根闷泡法”则强调茶的自然发酵过程，以达到最佳茶香。

普洱茶忌异味，因为茶叶容易吸收异味。在陈化室内不能存放有异味的物质，如香皂、油漆、香烟等。 普洱茶的烟味主要是在烘焙过程中产生的。烘焙不当或茶灶漏烟都可能导致茶叶沾染烟气。 茶叶的烟味分为烟熏味和烟焦味。

普洱茶知识和方法

普洱茶的制作主要分为摘采、晾凉、揉捻、杀青、发酵、烘干等过程。发酵是普洱茶制作中的关键步骤，发酵的时间、温度和湿度等都会影响普洱茶的质量。 普洱茶的保存方法 普洱茶需要存放在通风、干燥的地方，并避免阳光直射。生茶可以放置在常温下陈放，熟茶需要放在阴凉干燥处储存。

、适度的湿度 好的普洱茶讲究‘干仓’存放，就是在干爽的环 境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢。在较为 干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水。但是太过潮湿 的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”。

判断茶叶质量：普洱茶的质量直接影响它的价格。好的普洱茶应该以茶叶为主，而不是陈年老味。外观：普洱茶应该是整齐、紧密的，而不是散乱的。茶汤颜色应该呈红棕色，有深深的香气，口感略带苦味和甜味。