余姚瀑布茶 黄宗羲，余姚瀑布茶

余姚瀑布茶历史渊源

1、余姚瀑布茶，历史悠久，源于浙江余姚。茶圣陆羽在《茶经》中，引用《神异记》关于西晋“虞洪获大茗”的记载，多次提及瀑布仙茗。明代黄宗羲的两首茶诗——《余姚瀑布茶》与《寄新茶与第四女》更是为瀑布仙茗留下浓墨重彩的一笔。

2、余姚瀑布茶的历史渊源浙江余姚历史名茶瀑布仙茗历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》中转引今已失传的《神异记》关于西晋“虞洪获大茗”的记载，先后在“四之器”、“七之事”、“八之出”中三处写到瀑布仙茗。

3、余姚瀑布茶，又名仙茗，其历史渊源深远，根植于浙江省余姚市四明山区的道士山。此地海拔400米，四周环绕着茂密的树竹，溪流潺潺，茶树在云雾缭绕的环境中生长，孕育出独特的自然品质。早在唐代，茶圣陆羽在《茶经》中就对余姚的茶叶赞誉有加，称其为“仙茗”，因其在唐代已享有盛名，故又称余姚仙茗。

4、余姚瀑布茶，又称余姚仙茗、香茗，是浙江省的名茶。其历史可追溯至唐代，据陆羽的《茶经》记载，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶品质上乘，因此被称为仙茗。宋《嘉泰会稽山志》载，会稽茶中卧龙与日铸茶品质卓越，余姚化安瀑布茶亦是其一。

谷雨前采摘瀑布茶，每斤约需2万芽。其采摘标准为一芽二叶，加工工艺分为四道关键步骤：杀青、轻揉、二青理条与炒干。手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等动作，体现了瀑布茶制茶的精髓。二青理条则是关键工序，通过精细理条，使茶叶形成纤细、秀美的外观。

余姚瀑布仙茗的制作工艺古代已经失传，现代的的工艺是杀青，轻柔，洗涤，炒干等工序。余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶。制作工艺：由于历史久远，古老的瀑布仙茗加工工艺已无从考证，也有人认为已经失传。但梁弄白水冲村仍有民间传统的制茶工艺保留着。

首先，备好茶具，包括茶壶、公道杯、品茗杯和闻香杯，整齐地放置在茶盘上。左侧是茶道和茶样罐，右侧则是烧水壶。赏茶环节，打开茶样罐，让宾客们欣赏余姚瀑布茶的色泽与形态，感受其独特的韵味。接着进行烫杯热罐，用开水冲洗壶、杯，提升茶的温度。然后按照1：18的比例，精确投放茶叶至壶中。

综上所述，选购余姚瀑布茶时，应综合考虑茶叶的产地、外形、香气、口感、叶底、采摘季节、商家信誉、包装、价格以及亲自品鉴等多个方面，以确保购买到高品质的茶叶。通过细心甄选，您将能够享受到余姚瀑布茶带来的美好茶饮体验。

闻香气：优质的余姚瀑布茶香气浓郁，具有独特的兰花香或豆香。在选购时，可以靠近茶叶闻一闻，感受其香气是否纯正、持久。品尝口感：品尝茶叶的口感是判断茶叶品质的关键。优质的余姚瀑布茶，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，回甘好。在选购时，可以尝试冲泡一杯茶，品尝其口感是否醇厚、鲜爽。

品尝滋味：品尝是鉴别茶叶品质的关键。好的余姚瀑布茶汤色清澈明亮，口感鲜爽，回甘好，苦涩感少。入喉后，应该有一种润滑的感觉，且茶香持久。如果茶汤味道平淡或有杂味，则可能品质较差。检查叶底：冲泡后的茶叶称为叶底，优质的余姚瀑布茶叶底应该柔软鲜活，颜色鲜绿，叶片完整。

了解产地：首先，要确保所购买的茶叶确实来自余姚地区。余姚的地理环境、气候条件和土壤成分对瀑布茶的品质有着重要影响。了解供应商是否提供原产地证明，可以帮助你确认茶叶的真实性。观察外形：优质的余姚瀑布茶条索应该细长、均匀，形似瀑布，色泽翠绿带毫。茶叶干燥程度适中，不应该有碎叶或黄叶。

亲自品鉴：如果条件允许，最好能够亲自品鉴茶叶。通过亲自冲泡和品尝，可以更直观地感受茶叶的品质。综上所述，选购余姚瀑布茶时，应综合考虑茶叶的产地、外形、香气、口感、叶底、采摘季节、商家信誉、包装、价格以及亲自品鉴等多个方面，以确保购买到高品质的茶叶。

观察外形：优质的余姚瀑布茶条索应该细长、均匀，形似瀑布，色泽翠绿带毫。茶叶干燥程度适中，不应该有碎叶或黄叶。闻香气：余姚瀑布茶的香气应该是清新的，有一种天然的植物香和豆香，没有异味。如果茶叶有霉味、烟味或其他不正常的气味，那么这不是一款好茶。

龙瀑牌是余姚当地较为知名的品牌之一，其生产的瀑布茶选用高山生态茶园中的优质嫩芽为原料，通过传统的手工炒制工艺精制而成。这款茶色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。天福茗茶余姚瀑布茶天福茗茶是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的综合性企业。

天福茗茶 - 天福茗茶是中国知名的茶叶品牌，其生产的余姚瀑布茶选自高山生态茶园，采用传统的手工炒制工艺，茶叶条索紧细，色泽翠绿，汤色清澈明亮，口感鲜爽，带有独特的山野清香。玉泉茶业 - 玉泉茶业位于余姚市，是一家有着悠久历史的茶叶生产企业。

一级余姚瀑布茶：一级茶叶采摘标准稍低，但仍旧保持了较高的品质，茶叶条索较为粗壮，色泽绿润，汤色清亮，香气持久，口感鲜爽，性价比高，适合日常饮用。

雨前瀑布茶：与明前茶相对应，雨前茶是指在谷雨前采摘的茶叶。虽然比明前茶稍晚一些，但雨前瀑布茶依然保持着较好的品质，口感鲜爽，香气持久。春尾瀑布茶：春尾茶是指在春季末期采摘的茶叶。

以下是一些口感好的余姚瀑布茶推荐：头采余姚瀑布茶：头采即春季第一次采摘的茶叶，通常在清明前后。这一时期的茶叶嫩芽肥壮，内含物质丰富，口感鲜爽，回甘快，是最受欢迎的一类。

余姚瀑布仙茗雪韵500是一种茶叶品牌，产自中国浙江省余姚市。这种茶叶以其清香浓郁、回甘爽口而受到很多消费者的喜爱。余姚瀑布仙茗雪韵500是以优质白毫银针为原料，经过手工采摘、晒凉、筛选、蒸青、揉捻、烘干等工艺制成，其外形条索匀整，色泽银白，香气清新，口感鲜爽，是一款具有高品质的绿茶。