铁观音知识，铁观音科普

铁观音的十个基本知识

1、香气的秘密：安溪铁观音香气源于鲜叶和晒青、晾青、摇青等工艺，清香型主要通过酶促反应，浓香型则有烘焙的热效应影响。识别干茶：优质铁观音干茶条索或颗粒状，春季色泽乌黑油润，秋季砂绿油润。色泽不佳可能表示品质次等。鉴赏香气：注重清纯度、强度和持久性，香气高强、持久无异味为佳。

2、铁观音是一种中国传统名茶，属于乌龙茶品种。铁观音的原产地是福建省安溪县，主要产区包括武夷山、齐云山、徽州等地。铁观音茶叶外形形似虫茶，色泽墨绿，汤色黄绿明亮。铁观音的香气独特，具有浓郁的闽南岩韵和桂花香气。铁观音的口感清新爽滑，带有淡淡的甜味，茶汤韵味悠长。

3、盖香的类型：其一闽南人常说“煌口香”，我一直不明白这个。其二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花般，其三是淡淡奶香型；盖香的高扬程度：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、持久；盖香的持久度：好茶品盖香可从一而终的持续。

4、铁观音有多个品种，其中包括正岩、浓香、水仙等。每个品种都具有不同的味道和香气。它是一种半发酵的茶叶，制作过程包括摘取茶叶、晾干、揉捻、发酵和烘干等步骤。铁观音是一种非常受欢迎的茶叶，在中国茶叶文化中具有重要地位，被许多人认为是一种必备的礼品和投资。

5、铁观音是中国经典的名茶之一，是福建省武夷山产的岩茶。铁观音的叶子形状圆润、有弹性，芽叶肥壮，色泽深绿。铁观音的汤色黄绿透亮，滋味甘醇、回甘强、香气持久。铁观音茶树是半丛型茶树，高度约为5米左右。

6、历史和起源：铁观音的历史可以追溯到清朝乾隆年间（1736-1795年），它起源于福建省武夷山一带。有多种关于铁观音的起源的传说，其中流传最广的是一个跟随梅花大师禅修的神秘僧人在武夷山发现了铁观音茶树。

陈香型铁观音：又叫老铁，是用铁观音毛茶作为原料，又经拼配、烘焙等工艺，并存放5年以上的铁观音。炭焙铁观音：其实是浓香型的一种，汤色褐红明亮，香气浓郁，茶性平和。注意：清香型铁观音偏寒凉，肠胃容易不舒服的少喝。服药期间、孕妇、经期、小朋友最好不要喝。

铁观音为历史名茶，创制于清乾隆年间，原产于福建省泉州安溪县，靠“观音赐茶”和“皇帝赐名”，又因本身独特的“兰花香”和“观音韵”，一经问世就一炮而红，从此誉满天下，成为了闽南乌龙茶的优质代表。因原产于安溪，因此又称“安溪铁观音”。下面带您了解关于安溪铁观音的八大茶叶知识。

冻顶挂花是铁观音中的珍品，其色泽鲜亮、香气高雅、口感圆润，是铁观音中的顶级茶品。收藏和保存：铁观音属于半发酵茶，含有较高的水分和挥发性成分，在存储和收藏上需要特别注意。它的保存要求干燥、通风、防潮和防味。最好使用干燥、无异味、无杂质的茶罐保存，同时避免阳光直射和高温低温交替的环境。

铁观音是一种中国传统名茶，产于福建武夷山，被誉为乌龙茶中的“皇帝茶”。以下是关于铁观音的全面知识：历史和起源：铁观音的历史可以追溯到清朝乾隆年间（1736-1795年），它起源于福建省武夷山一带。

铁观音属乌龙茶的精品，茶叶品质优异，富含450余种营养物质和微量元素，长期适量饮用，对身体健康有益，具体增强体质、提神醒脑、减肥瘦身、美肤塑形、防止龋齿、防辐射、利尿排毒的功效与作用。

健康益处：铁观音茶富含咖啡碱、茶多酚等成分，具有促进新陈代谢、提神醒脑、防治心血管疾病、降低血脂等健康益处，被誉为“保健茶”。泡法和品鉴：铁观音茶独特的香气和口感需要用适当的泡法来发挥，一般是用沸水冲泡3-4次，每次的时间和温度逐渐加长和降低。

铁观音有着较高的茶多酚含量、咖啡因含量以及丰富的氨基酸和维生素等营养成分，具有降脂、减肥、美容、抗氧化等多种功效。铁观音还有许多品种，如“水仙香”、“桂花香”、“台湾乌龙”、“清香奇兰”等，每种品种的特点略有不同。

铁观音的保存方法铁观音的保存方法比较简单，只需要防潮避光即可。最好将茶叶装在干燥的玻璃容器中，放在阴凉干燥的地方，不要让阳光直射。如果保存时间较长，建议将茶叶放进冰箱中，茶叶与其他食材是不能放在一起的。

1、铁观音既是茶叶名也是茶树品种名，有紫芽观音、红芽观音、白心尾观音、薄叶观音、圆叶观音等品系，以紫芽观音为最纯正纯种铁观音植株为灌木型，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫红色，因此有“紫芽歪尾桃”之称。

2、分类与历史按制茶工艺，铁观音属于青茶类（半发酵茶），其外形特征则为颗粒型乌龙茶。安溪茶业的繁荣始于明代，尤其是茶树无性繁殖技术的发明，奠定了安溪茶业的基础。乾隆年间，茶农魏荫和士人王士让分别在梦中与观音结缘，他们的故事塑造了铁观音的传奇，使其成为闽南乌龙茶的代表。

3、A：冲泡安溪铁观音需要选用清水，水温以85度左右为宜。投茶的数量要适量，一般为3克至5克，水温必须逐渐升高，第一泡时间较长，约为1分钟，随后的泡法可以根据个人口感和茶叶的品质进行调整。Q：安溪铁观音的保质期是多久？A：安溪铁观音保存得当的话，可以保持茶香的浓郁度，保质期通常为1年左右。

4、铁观音是一种中国传统名茶，属于乌龙茶品种。铁观音的原产地是福建省安溪县，主要产区包括武夷山、齐云山、徽州等地。铁观音茶叶外形形似虫茶，色泽墨绿，汤色黄绿明亮。铁观音的香气独特，具有浓郁的闽南岩韵和桂花香气。铁观音的口感清新爽滑，带有淡淡的甜味，茶汤韵味悠长。