普洱茶文化，普洱茶文化与茶知识

黄桂枢普洱茶文化

1、黄桂枢普洱茶文化，指的是以云南普洱茶为主要代表的茶文化，其中黄桂枢是普洱茶行业的创新者和领导者。黄桂枢是普洱茶的先行者和开拓者，他提出了“熟普洱”的概念，创造了熟普洱的工艺和品牌，开创了普洱茶产业的新时代。熟普洱茶在发酵中被微生物分解，具有更加醇厚、甜润的口感和更佳的陈化效果。

2、黄桂枢荣获多项荣誉，包括全国侨联先进个人和全国“爱国奉献奖”，并享受国务院有突出贡献知识分子政府特殊津贴。他的著作丰富，包括《墨水浪花》、《茅塞愚人诗词选》、《新编思茅风物志》、《思茅文物考古历史研究》、《普洱茶文化》等专著。

3、会后本次会议的秘书长黄桂枢先生主编《中国普洱茶文化研究》一书正式出版，选编了从向大会提交的76篇论文中的42篇论文。

4、我们拜访黄桂枢先生时，他说对“普洱”一词有新解释，但还处于保密阶段，暂不说出。在普洱县委大院，一块“民族团结誓词”碑令人瞩目。

5、随后，云南学者黄桂枢对乾隆茶诗的研究进一步强化了普洱茶的皇家地位，引发学术界广泛关注，普洱茶从最初的粗犷形象，上升到了与龙井等名茶并列的高度。皇帝的赞誉使得普洱茶成为了地方特产的象征，被广为传播。然而，2007年，关于普洱茶的神话开始瓦解。

【阮殿蓉说茶】普洱茶文化的重要源头

在茶叶的历史长河中，凤庆县作为普洱茶文化的重要源头，有着深远影响。据专家研究，生活在古凤庆的蒲满人，可能是茶叶利用和后发酵技术的先驱。他们会在茶叶盛开季节，采摘野生茶，用于祭祀活动，其中流传着“陈茶经后发酵可治病”的传说。

“我以前基本不喝茶的，红茶和绿茶都分不清，当茶厂厂长以后我才开始研究茶叶相关知识。”短短两三年间，阮殿蓉不仅掌握了整个茶厂的生产管理流程，洞悉了一个茶业企业的管理奥秘，而且还对普洱茶文化有了较深的了解。

在勐海茶厂，阮殿蓉发现了普洱茶的潜力，尤其是其越陈越香的特性，这使得她得以发掘并传承传统制茶工艺。她创办的“六大茶山”公司，以六大茶山的深厚历史底蕴为名，专注于生产高品质的普洱茶，产品深受市场欢迎，公司也因此获得多项行业荣誉。

年，阮总入职勐海茶厂，开始接触并深入了解茶叶，尤其是中茶的七子饼茶，这标志着他与中茶的紧密联系。作为国有勐海茶厂的一部分，中茶的历史痕迹无处不在，无论是红茶、绿茶还是普洱茶，都印证了中茶的品牌影响力。

大益普洱茶茶礼知识

1、结缘茶礼（结缘/幸会）见面是缘，喝了就是朋友，无茶不成礼，右手持杯，左手靠于右手前，拇指自然舒展，双手向前上方举至与肩同高，饮茶后，缓缓放下。祝福茶礼（祝福/感恩）较为庄重的场合，表达祝福和感恩，向对方献茶。斟茶后，双手合十表达祝福/感恩后，双手持杯托，递满杯。

2、探究大益普洱茶的茶礼艺术，让我们领略其中的文化内涵。礼仪，无论是个人还是企业，乃至社会，都是衡量文明程度的重要标志。大益茶礼，如同一面镜子，反映出我国深厚的文化底蕴。首先，结缘茶礼象征着初次相遇的温馨与友谊。

3、在送礼讲究方面，品牌选择至关重要。推荐大益、雨林、勐海、下关等知名品牌的普洱，如勐海的7542生茶和7572熟茶，品质有保障，避免落入价格欺诈陷阱。普洱茶按等级分，野生古树、混合型和台地茶，中档生肖饼价格适中，约四百元，适合送人。根据收礼者喜好，选择茶叶的档次。

云南普洱茶民俗

千百年来，思普区民间形成的民俗多种多样，在生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶来表达其意，婚姻民俗中有说亲茶、纳八字（合婚生庚）茶、订亲茶、过礼茶、瞧日子茶、敬客茶、闹喜茶、拜会茶、回门茶、拜年茶、婚礼茶等，普洱茶与民俗有着密切的关系。

普洱茶与少数民族民俗的深度融合 普洱茶在思茅地区和西双版纳州的广大区域内，不仅与汉族的日常生活紧密相连，还深深地融入了当地的多种民族民俗之中。这些地方民族杂居，形成了丰富多彩的习俗，茶被视为生活中的重要组成部分，贯穿于生养婚娶、饮食起居、节日庆典等各个环节。

在哈尼族的习俗中，无论是婚礼的敬茶仪式，还是新年献祭，茶都被视为神圣的象征。总的来说，普洱茶已经深深地融入了云南各民族的民俗生活中，成为他们文化传承和社交活动中的重要元素。无论是在节日庆典，还是日常生活，茶都是维系情感、传递祝福的重要载体。

例如，普洱茶在汉族的婚俗中，从提亲到婚礼，都有茶的参与，象征着吉祥和敬意。傣族是热爱饮茶的民族，他们的住房里设有火塘，用以煮茶。在婚恋习俗中，茶是礼物的一部分，象征着情感的传递。布朗族则以茶作为社交活动中的重要礼品，如订婚和婚礼时都送茶，体现了茶在生活中的重要地位。

普洱茶文化的“野蛮”情结

1、在一穷二白的新中国之初，云南普洱茶再次成为重要出口物资，但这一次更惨，我们几乎是在单纯出口茶叶原料，深厚的普洱茶文化被彻底割断了，茶价之低廉令人诧异。

2、在普洱茶市场的起伏中，李兴华始终坚持对普洱茶文化的追寻，他的“老同子”品牌承载着历史的厚重与未来的希望。老代表普洱茶的悠久传统，同象征着共同的信念和团结，子则寓意着传承与创新。他在推广普洱茶的同时，也在传承和发扬这一民族瑰宝。

3、尽管香港并不产茶，但其深厚的茶文化底蕴和对普洱茶的热爱，使其成为品茶之都。从街头巷尾的茶行茶馆，到茶博士蔡澜的日常习惯，无不体现香港人对普洱茶的钟情。对于茶友而言，适量、适时、适当地品饮普洱茶，不仅能养生，还能养成良好的生活习惯。

4、香港茶文化的繁荣也可见一斑，从街头巷尾的茶行到茶舍，普洱茶无处不在。美食家蔡澜甚至形容，普洱茶已成为香港文化的一部分，离开它，人们会感到不适。即使移民海外，普洱茶也成为了他们对故乡的深深怀念。每年数百吨的消费量，体现出港人对普洱茶的深度热爱和依赖。

5、有关系。相传诸葛亮在公元二二五年南征，基诺族，深信武侯值茶树为事实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。唐朝 咸丰三年（公元 862 年）樊绰出使云南。在诸葛亮所著的《蛮书》卷七中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。

6、香港与普洱茶的不解之缘：一种文化印记 香港美食家兼茶界泰斗蔡澜在其1995年发表于《一周刊》的《普洱颂》一文中，揭示了香港人对普洱茶的深厚情结。他描绘了香港人对普洱的热爱，犹如无法离开的亲人，即使身在海外，数日不饮普洱，都会觉得浑身不自在。