斗茶，
斗的是茶人的手艺；
斗的是茶人的汗水；
斗的是茶人的品行；
斗的是河流山川、炊烟流水；
斗的是憧憬希冀，更是一片茶心！
中国是茶叶的故乡，也因茶衍生出了多样的民俗文化，比方说，斗茶！早在唐宋时期就在建州一带广为流行。
在宋代，苏东坡就已有“岭外惟惠俗喜斗茶”的记述。此俗直至民国年间依然在惠城中盛行。斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知已，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像饮酒那样细细品尝。
斗茶则与此不同。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱备上乘者为胜。
到了现代，全国重点产茶区几乎每年都会举办大大小小的斗茶赛，而其中斗茶氛围最为浓烈的当属武夷山。
民间斗茶赛在武夷山流传久远，自宋代以来就蔚然成风，其宗旨在于鉴赏。整个斗茶赛重在参与、重在过程、重在气氛、重在精神的享受。
武夷茶小二热情好客，彼家要喝着谁的茶好、谁家茶香。
通过队形变化，进入算盘舞环节。算盘清脆响亮，整齐有节奏感，给感官带来一种极大的吸引。
经过艺术加工的斗茶表演，在相连着的8张斗茶桌上各自冲饮不同名茶，来宾可轮桌细细品味。
“斗茶”已延续千年，不管它的内涵和形式发生了什么变化，它始终是弘扬武夷茶文化的一种好载体，受到茶人的喜欢。
如今，斗茶也可以说是一种茶叶品质的评比方式，它与以精神享受为目的茶宴内涵是有区别的。不过，对今人来说，斗茶对创制和发掘名茶，提高茶叶品质，无疑是一种有益的举动。
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