毛尖蘑，毛尖蘑的功效与禁忌

毛尖蘑毛尖蘑简介

毛尖蘑，别名金子蘑、仙蘑菇，是一种极其罕见的蘑菇种类。它的色泽黄嫩，质地柔嫩，味道奇鲜，营养丰富，散发出美妙的味道，让人口感回味无穷，余味绕梁，三日不绝。毛尖蘑产量极少，因其仅在淘过金过后的地方生长，故极为珍贵。它被人们誉为“蘑菇之圣”、“软黄金”。

毛尖蘑菇拥有“三高”特性：生长条件要求高、营养成分高、产量低且价格高。它生长在富含土壤和腐殖质的毛尖上，对积温和降水量有较高的要求。毛尖蘑的营养成分丰富，氨基酸、蛋白质和微量元素含量是普通蘑菇的几倍至几十倍，为食用者提供了丰富的营养。

毛尖蘑，别名金子蘑，仙蘑菇。是一种极为罕见的种类蘑菇。毛尖蘑被人们称为“蘑菇之圣”和兴安岭的“软黄金”。采自于大小兴安岭八万平方公里的原始森林之中。据历史记载，清慈溪年间，居住在大兴安岭地区的鄂伦春族人就用此尤物给慈禧太后进贡。

毛尖蘑毛尖蘑在中国唯一产地是大兴安岭。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。六十年后，人们惊奇的发现，在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鲜美，味道极佳。

毛尖蘑在中国唯一的产地就是大兴安岭，一般来说，蘑菇是喜湿爱腐的菌类植物，因此多生长在阴暗潮湿的林下草丛中，但是毛尖蘑不同，它生长在暴露于阳光下的采金尾沙上，也因此被称为“金子蘑”。

1、水煮去苦：毛尖蘑有一定的苦味，因此在烹饪前可以先将其放入沸水中焯水，去除苦涩味。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免营养流失。准备佐料：为了增加风味，可以根据个人口味准备一些佐料，如姜片、蒜末、葱花、辣椒等。这些佐料不仅能增加风味，还能中和毛尖蘑的苦味。

2、将毛尖蘑洗净，去掉根部泥沙，恰好长短，吃口感好。切成薄片或者留成小蘑菇，放入水中浸泡10分钟，去掉浮沫。用清水将毛尖蘑烫过，捞出备用。锅中热油，下姜蒜葱爆香，放入毛尖蘑煸炒出水分。加入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒等调料，炒匀即可。

3、器具选择：使用砂锅或厚底锅炖煮，能够使热量均匀分布，使食材更加入味，同时也能保持汤汁的温度，使菜肴更加鲜美。火候掌握：炖煮过程中要注意火候的控制，开始可以用大火快速烧开，之后转小火慢炖，以免鸡肉炖得太烂或者汤汁收得太快。

4、总结来说，通过精心的选材、细致的处理和恰当的火候控制，炖煮是能够最大程度突出笨鸡炖毛尖蘑味道的烹饪方式。这种方式不仅能够使鸡肉和蘑菇的味道充分融合，还能保持食材的原汁原味，让每一口都能品尝到食材本身的鲜美和香气。

5、在烹饪方面，干毛尖蘑可以与多种食材搭配，制作出各种美味的菜肴。例如，可以将毛尖蘑与鸡肉、猪肉等肉类一起炖煮，或者与蔬菜类食材一起炒制。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等，以提升菜肴的口感。举个例子，可以制作一道毛尖蘑炖鸡。

6、笨鸡炖毛尖蘑是一道美味的传统菜肴，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。要想烹饪出一道色香味俱佳的笨鸡炖毛尖蘑，需要掌握一定的技巧和方法。

增强免疫力：大兴安岭毛尖蘑含有丰富的多糖和多种维生素，可增强人体免疫力，预防和治疗感冒、流感等疾病。抗肿瘤作用：该菌含有多种活性成分，能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤的作用。调节血脂：大兴安岭毛尖蘑中含有丰富的植物固醇和膳食纤维，可有效降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病。

毛尖蘑具有广泛的药用功效与适应人群，其药效突出，可广泛应用于健康维护与疾病防治中。首先，毛尖蘑展现出显著的抗溃疡与抗炎作用，对于胃肠道溃疡、炎症等病症，能够起到明显的缓解与治疗效果。其次，其抗肿瘤作用也是其显著特点之一，对于预防与治疗多种肿瘤疾病具有积极作用。

具有抗癌作用毛尖蘑是具有很好的一个抗癌症的作用，以前经常听到有医生说，常吃各种蘑菇是具有很好的抗癌症的效果与作用。毛尖蘑是非常的出色的一款蘑菇，可以很好的被人体所吸收，有明显的提高免疫细胞活性，是能让人体的抗病毒的能力有很好的提高的。

．抗溃疡和抗炎作用。2．抗肿瘤作用。3．保肝护肝作用4．降血脂及抗动脉粥样硬化的作用增加免疫力，抗衰老作用。对核酸和蛋白生物合成的影响提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。降低血糖的作用。

还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素，含甘露醇、D-苏糖醇，都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

毛尖蘑具有提高免疫力、美容养生的功效，远远高于其他菌类。但因其生长环境的神秘，其具体的营养含量还未被完整探究出来。据传，毛尖蘑仅生长在我国北国春光下的大兴安岭地区，主产区在大兴安岭地区的东北部——韩家园林业局施业区内。

主要生产于中国内蒙古、黑龙江、大兴安岭、河南、甘肃、青海等地，具有益气养血作用。治体虚乏力，贫血，崩漏，健忘。

蘑菇除营养丰富外，还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。医学入门称蘑菇能悦神、开胃、止泻、止吐。本草纲目说蘑菇益肠胃，化痰理气。近年来医学研究证实，蘑菇对人体保健作用有以下几点：蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。

它生长在富含土壤和腐殖质的毛尖上，对积温和降水量有较高的要求。毛尖蘑的营养成分丰富，氨基酸、蛋白质和微量元素含量是普通蘑菇的几倍至几十倍，为食用者提供了丰富的营养。然而，毛尖蘑的生长环境要求极为严格，仅限于大小兴安岭的特定区域。

毛尖蘑被人们称为“蘑菇之圣”、“大兴安岭的软黄金”，其主要采自于大小兴安岭八万平方公里内的原始森林中，目前毛尖蘑的主要生长地，就在大兴安岭东南坡的韩家园林业局施业区内。毛尖蘑对于生长环境的要求是十分苛刻的，必须得是掏过金沙五十年后的土地才能够生长，所以导致它的产量非常稀少。