暑日清凉饮–冰柠檬红茶制作

在炎热夏天的光影中，躲在阴凉的角落里，享受一杯自制的冰红茶，也会觉得这是炎热季节的独特礼物。

我经常开玩笑说，作为季节性保存的特殊冰茶配方，最重要的是原料。

制作冰柠檬红茶的过程并不复杂，但是为了达到浓郁的口感，仍然有很多细节需要注意。将500毫升沸水、20克红茶和柠檬切成两半，放入旅行热水瓶，注入500毫升沸水，然后盖上盖子浸泡3分钟。

此时可以准备其他材料。在一个300毫升的玻璃杯中加入2汤匙蜂蜜，加入1/2杯冰，在冰上放半片柠檬。

勺子应该由竹子和木头制成，以避免金属勺子氧化蜂蜜。红烧柠檬红茶慢慢倒入杯中的柠檬片中，热茶用来刺激柠檬的香气。这时，红茶会慢慢流入杯中。因为有冰可以冷却，热茶不会破坏蜂蜜的营养成分。

将红茶倒在柠檬上不仅可以充分释放柠檬的香气，还因为柠檬的酸度可以减少云南红在寒冷时的“冻后浑浊”现象。所谓“冷后浑浊”是由于茶中单宁含量高，冷时会凝结成白色沉淀。虽然它不会影响味道，但是茶汤在视觉上不够清晰。

将红茶倒入杯中，直至茶满80%。当冰稍微融化时，用木勺搅拌杯中的蜂蜜，你就可以喝了。这样一杯冰红茶喝起来不冷，但是它让人感觉很凉爽。