怎么样鉴别西湖龙井

西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，轻而远，清而香，是中国十大名茶之一。许多游客来杭州购买一些，然后带回去，或者留着品尝，或者送给亲友。然而，面对市场上品种繁多的龙井茶，许多消费者心中都有这样的疑问:他们如何才能买到正宗的西湖龙井茶？在咨询了几位专家后，我们为每个人挑选了一些购买技巧。

浙江龙井≠西湖龙井

历史上，西湖龙井茶有五个品牌，即“狮(狮峰)”、“龙(龙井)”、“云(云栖)”、“虎(虎跑)”和“梅(梅家坞)”，其中石峰龙井茶质量最好。然而，如果你去一些小商店或不正规市场购买龙井茶，一些商店可能会向你推荐“浙江龙井茶”。

但是业内专家说龙井茶行业没有“浙江龙井”的概念。《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了三大龙井茶产地及其名称:西湖区168平方公里范围内生产的龙井茶俗称龙井茶西湖产地。只有在这里种植、生产和油炸的龙井茶才能使用传统的名称——“西湖龙井茶”。杭州除西湖区外，还是钱塘江龙井茶的产地。除了这两个产地以外，龙井茶产地保护范围内的所有地区都称为龙井茶岳州产地。

每种茶在形状、香气和颜色上都有自己的特点

就季节而言，西湖龙井茶通常最好在清明节之前制作，被称为“钱明茶”。谷雨前收集的不太受欢迎的茶被称为“雨前茶”。但是粮食雨过后，它就不是上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外表，湿看内在”来评价，具体从外观、香气、口感、汤色、叶底等方面进行评价。

外观特征:通过观察茶叶的外观来确定茶骨头的重量和茶加工的质量，包括嫩度、碎度、颜色、透明度等。一般来说，西湖龙井茶是一种好的产品，色泽平坦光滑，干净锐利，均匀整齐，绿色清新。相反，外观松散粗糙，体骨轻盈漂浮，肌腱外露，颜色为黄色，表明质量较低。

香气特征:香气是用水蒸气冲泡后从茶叶中挥发出来的气味。它由多种芳香物质组成。高档西湖龙井茶香气清新、纯正、柔和，香气醇厚持久。

口感特点:西湖龙井茶味道清新、醇厚、香甜。味道通常与香气密切相关。香气好的茶通常新鲜凉爽，而香气差的茶通常有苦味或粗糙的绿色感觉。

汤色特征:汤色是溶解在沸水中的茶叶中各种色素的颜色，主要取决于颜色、亮度和浊度。西湖龙井茶汤色清澈明亮，汤色深黄色。

叶底特征:叶底是冲泡后留下的茶渣。它主要由芽与嫩叶含量的比值和叶片质量的老嫩度来衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽和叶嫩开花，均匀整齐，绿色明亮。可怜的叶基部暗淡、粗糙、陈旧、薄。

触觉、嗅觉和味觉都是必不可少的

购买西湖龙井茶时，首先，你应该根据自己的需要，如用途、经济实力和喜好等进行感官辨别。然后通过以下程序。

触摸:确定茶叶的干燥度。随意选择一片干茶，用拇指和食指揉搓。如果它变成粉末，就足够干燥了。如果是小颗粒，说明干燥度不够或者茶叶吸收了水分。干燥不充分的茶叶难以储存，且香气低。

第二步:看看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外观、颜色、水平度等。

三种气味:闻干茶的香气等级和香气类型，并确定是否有烟味、焦味、酸味、腐臭味、霉味等不良气味。和各种混合的臭味。

四味:当干茶的含水量、外观、色泽和香气符合要求时，品尝汤。通常，取3克龙井茶，放入杯碗中。

除防伪标志外，还有国家地理来源产品保护标志。原产地产品保护标志为椭圆形彩色图案，上面有“中华人民共和国原产地产品”字样，中间有中国地图，底部有长城环绕的椭圆形框架，框架上有“中华人民共和国原产地产品”的英文字样。自2005年以来，西湖龙井茶包装配备了新的防伪标签——，该标签结合了原产地产品的防伪标签和保护标签两个代码。顾客可以拨打新标签上的电话号码，获取他们购买的茶叶的相关信息，从而辨别茶叶的真伪。

此外，西湖龙井茶店已经开业。“西湖龙井茶专卖店”自2001年起获得杭州市政府的许可。目前，只有28家专卖店得到协会的认证和许可，其中杭州有6家。经认证的“西湖龙井茶专卖店”将在其店铺悬挂杭州西湖区龙井茶行业协会颁发的绿底金字招牌。如果你担心你无法分辨真假西湖龙井茶，你也可以找一家有这种招牌的商店购买。