识别高纯度普洱生茶的4个方法

普洱生茶是大家都很熟悉的，如何鉴别出纯度很高、很健康的生茶，以及什么样的生茶值得花上几十年的价格去饮用和收藏？

1，“嗅香”

一般来说，茶香可分为明显香和暗香。香气四溢的生茶会散发出茶表面的清香和清新的空气。这会给你带来一种愉快的感觉。质量好的老茶伴随着老茶(注:老茶和鱼茶有很大的区别。我希望你不要混淆这两者)。如果有难闻的气味，不管是旧的还是新的都应该放弃。暗香生茶一般是保留特色的。你需要在酿造后闻闻杯子和叶子的底部，才能体会到它的香味。如果喝酒时有任何难闻的气味，你也应该戒掉。

2、“颜色观察”

外观:干绿茶、七饼茶、砖茶、块茶的绿茶因产地不同、吸收太阳光量、工艺等因素而色泽不同。只要它看起来不干燥、扁平、薄而黄，它的绳索就应该结实而粗，它的芽就应该柔软、整齐而充满活力。

观察叶底:酿造后，叶底会完全拉伸。原料纯度越高，表面均匀不杂色，纹理清晰，叶齿清晰。用手轻轻揉搓茶叶，茶梗不易碎，弹性好。

注意汤的颜色:浑浊的茶汤和增加的沉淀物表明加工工艺和储存环境有问题。新的茶和茶汤是明亮而明亮的黄色，而且茶龄越老，它就越红润和透明。(注意:有些人工方法可以让汤看起来非常漂亮，但是只要你不被仔细的品尝所打扰，就可以区分出来)。

3，“品尝”

一种纯度很高的大叶古树茶不会让你品尝到一些不愉快的味道，如刺痛、麻、烟、酸、鱼腥味、霉味、干燥等。

丁，马:古树茶有100多年的生长期。它抵御自然灾害和病虫害的能力已经积累了数百年甚至数千年，非常强大。此外，周围的生态环境保持完好，因此不需要人工施肥和用，茶农也不会使用。因此，纯古树普洱茶生茶不会有任何“农业残留物”的痕迹。

使用后的未来几年很难分解各种杀虫剂。当你喝茶时，如果你感到舌尖或舌尖有针刺感或麻木感，那一定是一种使用了杀虫剂的产品。刺痛和麻木的程度取决于农残留。我们喝茶或买茶的时候不携带检测设备，但是每个人的舌头都会如实地告诉你你的感受(不管是哪种茶，只要有“残留”，就会有麻刺感和麻木感)。

烟味:古代普洱茶生茶的制作非常古老。手工杀青过程不容易掌握。一个小错误会影响口味。烟味就是其中之一。许多生茶爱好者也会追求残缺的美。

另一种是夏天采摘的新鲜叶子。我们称之为“雨”茶。它的质量不高。雨季当地阳光不足。它不能加工“晒干”的绿茶。相反，木柴被用来生火和烘干。它产生“烟”的味道。因此，如果用自己的眼睛看不到烟味茶，就应该放弃。

酸:酸味主要是由于碾压完成后没有及时冷却通风，压成饼后直接暴露在阳光下。被覆盖的酸茶通过观察汤的颜色可以看到混浊的汤色和紧绷的脸颊。

鱼腥味、霉变和干燥:嗅觉器官可以通过鼻子气味和嘴巴味道来区分，而没有病理条件。主要原因是储存环境差和使用劣质原料。同时，“干燥”会使上颚和喉咙收紧干燥，鱼腥味和霉味会让人头晕。

4、“香气识别”

优质生茶有苦、涩、香、甜的感觉，甚至产品也有柔软、湿润、厚重、悠闲的味道。

苦味:大叶古树茶中含有丰富的茶多酚和咖啡因。苦味是它的特征。如果苦味能很快转化为优质。

收敛剂:收敛剂和苦味总是伴随着。有些品种有较强的涩味，苦味较低

在这种不断的变化中，茶的苦味、涩味等物质逐渐转化，口感变得越来越滑、醇厚、绵长，这是优质老茶的共同特征。如果你仔细看，它会让你有难以放弃的感觉。