选茶的四项原则，教你轻松选好茶

茶叶种类繁多，主要分为六大类:红、绿、黄、白、黑、乌龙茶，但基本的选择是从“色、香、味、形”开始的。

茶叶选择的四个原则

颜色，包括外观颜色和汤色。外观颜色应该纯净明亮，杂而暗。茶汤颜色明净，暗而暗。

芳香、优质的茶叶通常香气纯正，令人耳目一新。茶不好，如果它的香味很淡或者根本不香，即使它有异味。

味道是指茶的味道。新茶汤色泽清亮，香气浓郁，陈茶则汤色泽棕黄，香气不佳。就绿茶和红茶而言，质量好的绿茶味道稍苦，饮用后味道清新甘甜，余味越长越浓。苦味和涩味重，而鲜甜味较低的是次茶。红茶尝起来比苦茶更甜更好。

shape指的是茶叶的形状。各种名茶都有其外观特征。不同的品种有不同的鉴别方法。有些品种取决于绒毛的数量。有些口味取决于绳子的松紧，越紧越好，越松越差。优质茶应该外观均匀，含有较少的碎茶和杂质。