茶叶品评： 铁观音新茶怎么泡？

铁观音茶最好用盖碗冲泡。水应尽可能浸泡在纯净的清水中。水温大约是90度。第一步是洗茶和加热杯子。第二步是洗茶，将杯子加热15秒钟。每一步都将推迟15秒。最好不要超过七步。如果春茶基本上是五级茶，没有明显的茶香，那就是茶渣。虽然这种味道实际上对保健没有效果，但铁观音茶持续的时间越长，味道就越好，茶香的余味是好茶独有的。因此，品茶宜选用新鲜茶，好的铁观音茶有酸味。如果长时间保存，酸度会逐渐降低。

新茶新鲜就不是最好的。饮酒不当很容易伤害肠胃。由于新茶刚刚采摘并储存了很短一段时间，它含有许多非氧化多酚、醛类、醇类等物质，对健康人影响不大，但胃肠功能差，特别是对慢性胃肠炎症患者，这些物质会刺激胃肠粘膜，胃肠功能差的人更容易诱发胃病。因此，喝更多的新鲜茶是不合适的，更不用说储存不到半个月的新鲜茶了。

此外，新茶还含有更多咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，这些物质也能刺激中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮酒，睡前或空腹时不应饮用。正确的方法是在使用前将它放置半个月。