读勐海味，一本书了解勐海茶

勐海，中国普洱茶的故乡，茶树王之乡，世界茶树资源博物馆，中国普洱茶第一县，为普洱茶贡献了经典的勐海味。勐海茶文化建设成功丰硕，产业集群程度高，茶经济发展活跃，是普洱茶产业发展的重要风向标。

作为云南省农业科学院茶叶研究所所长，他为建设中国普洱茶第一县，打造勐海茶勐海味做出了积极实践与思考，《勐海味》是总结，也是升华。读《勐海味》，识勐海茶。《勐海味》是一次勐海茶的全方位梳理，全书共9章，分别是《茶香世界》《勐海味之地域香》《勐海味之历史陈香》《勐海味之古树茶香》《勐海味之品种香》《勐海味之工艺香》《勐海味之最》《勐海味之民族茶香》《勐海味之品牌香》，另外书中还收录了勐海茶历史中最重要的文献《佛海茶业概况》全文及2008年的普洱茶地理标志产品的标准。《茶香世界》简明扼要地梳理了中国茶的国内发展和对外传播，对中国茶历史脉络有了清晰的认知，在茶的发展过程中，明确了勐海茶扮演着什么样的历史角色。《勐海味之地域香》是对勐海茶的地里环境和自然资源进行了系统地阐述，为大家揭示了是什么样的自然条件造就了勐海茶的地域香。《勐海味之历史陈香》则是对勐海茶的历史发展进行了系统的梳理。

历史上的普洱茶概况，民国到新中国的勐海普洱茶的发展状况，茶马古道，茶马古镇和历史上的勐海茶庄，回顾了勐海茶丰富多元的历史文化。《勐海味之古树茶香》和《勐海味之品种香》则是聚焦茶树种质资源和茶树品种，梳理了勐海茶的中重要的古茶树资源和勐海茶品种情况，也勐海的茶叶种植和茶园建设进行了全面表述。《勐海味之工艺香》则是对勐海茶的加工工艺进行了系统全面的解读，从普洱茶加工工艺的历史演变，到普洱茶加工，晒青毛茶制备，“勐海味”熟茶加工，及勐海普洱茶的精制和深加工，从制作工艺的角度全面揭示勐海味。《勐海味之最》梳理了勐海茶在中国茶的地位，系统揭示了勐海茶对云南茶、中国茶的贡献；《勐海味之民族茶香》则全面介绍了勐海丰富的少数民族茶文化，了解勐海世居的傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、回族的少数民族茶文化；《勐海味之品牌香》则是聚焦勐海普洱茶的科技、产业和未来展望，是对勐海茶未来发展方向的探索与思考。