铁饼和泡饼的区别是什么？

“你喜欢铁饼还是泡饼呢?”

“这两个东西有什么可比性吗?铁饼是掷的运动器材，泡饼是吃的东西呀!”

不不!我们这里要说的铁饼、泡饼，可不是你们以为的铁饼、泡饼呢!我们说的是由于普洱茶压制方法的不同，从而出现的普洱铁饼与普洱泡饼两种不一样的普洱茶饼形式。

“蒸而团之，紧压成型。”为什么普洱茶要紧压而不散存?这是一个基本的问题。把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等，最初是为了方便储运，茶经过压制所占面积减少，大大降低了运输难度，同时也能最大限度的保存普洱茶的滋味与香气。

而在饼茶中，有铁饼和泡饼之分，这又是为什么呢?

什么是铁饼、泡饼?

著名散文家余秋雨是普洱茶的忠实拥护者，更是普洱老茶的品鉴专家。他写的文章《品鉴普洱茶》以文学家的视角和领悟力抒写了对普洱茶的认知和理解。余秋雨以自己的品饮体验为基础，分别对号级茶、印级茶、七子饼茶都排出了心中的前五名，这个排行对众多茶友品鉴普洱茶都起到了极大的参考价值。

在他对印级茶的排序中，前五名分别是：大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼、无纸红印、蓝印铁饼。其中就有两个都是“铁饼”。

所谓“铁饼”，就是用金属模具直接压制成型的普洱茶饼，因为机械压力大，茶饼压制得非常紧实，坚硬如铁，故而得名。