茶叶叶齿，茶叶边有锯齿的是什么

莫干黄芽茶植物特征

1、莫干黄芽茶的植物特征，首先，其植株适中，树姿开张，分枝部位低，叶片水平状着生。叶长椭圆形，叶面平或稍内折，叶色深绿，有光泽，叶尖渐尖，叶齿锐，叶质厚软。其次，芽叶黄绿色，茸毛多，一芽二叶百芽重39g。花冠直径1cm，花瓣4-6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

2、尽管名为茶，莫干黄芽实际上是木本植物，其枝叶虽似茶但较大，具有药用价值。近年来，茶叶需求量大，商业利益丰厚，但也存在茶商欺诈和厘捐繁多等问题，导致茶价下跌。为改变现状，有人建议效仿外洋机器烘焙，提高制造效率，保护本地茶业利益。

3、分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。黑茶---原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。

1、闻香味：抓一把茶叶，放在鼻端，深深吸一下茶叶的气味，带有茶香的茶，是真茶；如果有青腥味、烟焦或其他气味的则是假茶。观色泽：仔细观看茶叶的外表，如果茶叶色泽深绿、乌润、均匀，就是真茶；相反，如果茶叶颜色杂乱，很不协调，或者和茶叶的本色不一致，则为假茶。

2、观察外观真茶叶的外观健康、完整、均匀而富有光泽，颜色也比较自然。假茶叶的外观通常比真茶叶粗糙、不完整、颜色浅或过于深色。闻味真的茶叶气味清香，浓香持久。而假茶叶有时会添加化学香料，所以气味会很不自然，比如有果香等，往往气味过于单一而不自然。

3、真茶色泽鲜明，有油润光泽，而假茶色泽深浅不均，缺乏光泽。红茶真品色泽深褐或乌黑，绿茶则碧绿油润。假茶通常色泽暗淡，缺乏光泽。香气辨识真茶散发清香的茶香和花香，咀嚼时有甘香和收敛性。假茶则无香气，有青草味、烟焦味或霉味。

4、鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。其次，还可以从茶叶的颜色上来区别。

黄风箐茶，产地位于云南省景东县太忠乡麦地村的黄风箐，坐标为101°00′E，24°28′N，海拔2000米。这种野生型茶树种质资源属于过渡型小乔木，树形半开张，最高可达0米，树幅宽约0米×5米，基部干围190厘米，最低分枝高度0.7米，分枝密度适中，嫩枝有毛。

凤冠山白茶，以其独特的野生型种质资源而闻名，坐落在云南省景东县景福乡岔河村的凤冠山，坐标为100°40.4′E，24°6′N，海拔1860米。该地的茶树属于过渡型小乔木型，其树姿半开张，树高5米，树幅宽2米×7米，基部干围168厘米，最低分枝高度仅为0.3米，分枝密集且嫩枝覆盖茸毛。

野生型茶树种质资源俗称野茶、山茶、大树茶等，多属大理茶和厚轴茶等。多产在西南地区澜沧江流域的原始森林和山凹箐边，呈无序状态，亦有早先居民挖掘野生茶树种植在房前屋后或栽培茶园中。茶叶内含成分中茶氨酸和脂型儿茶素含量比栽培型茶树偏低，故显得茶叶香气低沉，滋味淡雅，少鲜爽感。