香味茶叶品种，香型的茶叶

茶的九种香味,教你如何鉴别

1、嫩香型：嫩叶制成，如都匀毛尖、紫阳毛尖等，带有清新嫩香，如刚出芽的嫩叶。都匀毛尖甜香型：如工夫红茶，如宜红工夫、滇红工夫，有清甜、蜜糖、桂圆香等，如蜜糖般的甘甜。金丝滇红花香型：包括兰花香、桂花香，如铁观音、包种等，花香绿茶如台湾青茶，红茶则有独特的花果香。

2、干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。

3、干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。嫩香型茶叶的一种鲜嫩香气。

嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶，有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。板栗香：炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。

毫香型：以具有白毫的单芽或一芽一叶为原料的茶叶，如高级普洱生茶，其香气以毫香为主，尤其在毛茶中更为突出。清香型：具有清雅且持久的香气，如普洱生茶，无论是干茶还是冲泡后，都常带有一丝清香，给人带来愉悦的感受。

花香型：这种茶叶散发出鲜花的香气，如茉莉花茶、玫瑰花茶等。水果香型：这种茶叶散发出水果的香气，如柠檬茶、桃子茶等。焦香型：这种茶叶具有烤焦的味道和香气，如龙井茶、安溪铁观音等。草香型：这种茶叶散发出草香的味道，如绿茶、乌龙茶等。

毫香型：白毫显露的茶叶如白毫银针和部分毛尖、毛峰，冲泡时展现出典型的毫香，通常源自鲜叶嫩度为单芽或一芽一叶的茶叶。清香型：香气清纯且持久，如绿茶，尤其是嫩叶制成的，也有部分黄茶和火工不足的乌龙茶，香气散发缓慢而宜人。

日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的。花果香：花果香，花果香只是一个笼统的说法，白茶的与红茶、乌龙茶的花果香也不太一样。

绿茶嫩香：幼嫩原料制成的绿茶具有明显的嫩香，越嫩的茶香味越浓郁。毫香：多毫绿茶如碧螺春，因其茶毫毛多而产生独特的毫香。清香：清新淡雅，清爽纯净，多数绿茶可描述为清香。板栗香：炒青绿茶如龙井茶，因炒制过程产生的类似炒板栗的香气。

果香型：茶叶中常见的果香，如苹果、柠檬、蜜桃等水果香气。某些茶叶天生就带有果香，令人愉悦。清香型：清鲜而淡雅的香气，与浓郁芬芳截然不同。清香型的茶香给人一种素雅的嗅觉享受。甜香型：甜醇的花香，如同栀子的香气，令人心情愉悦。这种香气物质主要在茶叶加工过程中生成。

茶香类型详解茶的世界丰富多样，每一种茶叶都有其独特的香气。以下是茶的九种主要香型：毫香型干茶上白毫显眼，冲泡时散发的香气称为“毫香”。以君山银针、黄山毛峰、白毫银针等为代表，它们的嫩度在一芽一叶以上。