生晒茶叶如何陈化，生晒茶叶

自制柑普茶的生晒方法

杀青后，放在猛烈太阳下直接生晒37日正宗柑普茶制作流程，把切掉的小帽子盖上，然后开始晾晒，以传统生晒最大程度上的保存了陈皮和普洱的后期陈化价值，造就最正宗的柑普味道8暴晒之后低温烘干全生晒要看天吃。

将柑果（这是转红阶段的柑果）用清水清洁洗干净，去除粉尘和柑果表皮杂质，用干抹布刷干水份并晾凉干柑果外表水份。用尖锥子在柑果底部随意扎几个小孔，便于柑果晾晒时透气易干。

用勺子将柑果里边的果肉挖除干净。（注意！既要去除所有的果肉，又不可以毁坏柑果表皮的完整性及内部的纹路。）将去除果肉的果壳用清水洗干净后，倒置自然晾干。在晾干的柑皮内塞满云南省特等皇宫普洱茶熟茶，并按回果盖。

暴晒之后低温烘干。全生晒要看天吃饭，而成要彻底晒干至少30-40日全天烈日才能做得到，为此一般都是选自生晒3-7日，之后再进行低温烘干，保证柑皮油胞完整。包装柑普茶。以棉质包裹并加以真空包装，可以最大程度地保持陈皮的香气和风味，稳定口感。

最重要的环节来了采用古法全生晒加工工艺进行晾晒。在晴朗的天气里，利用阳光进行晾晒，直至柑皮和茶叶完全干燥。这一过程需要20到30天不等。在晾晒的过程中，柑果的清香与荼叶的茶香完美结合，且仍保留着柑和茶的陈化活性。

1、晒红茶的主要功效和作用如下：增强免疫力。晒红茶含有多种抗氧化剂和多酚类物质，可以增强人体免疫力，预防疾病。促进消化。晒红茶含有类黄酮和茶多酚等物质，可以促进肠道蠕动和消化道的健康。降血压、降血脂。晒红茶中的茶多酚和儿茶素可以抑制血液中胆固醇和三酰甘油的合成，有效降低血压和血脂。

2、晒红茶有降压、抗动脉硬化，生津止渴，护胃养胃等的功效，对降低血脂也有所帮助。晒红茶含有咖啡碱、芳香物质，可以增加肾脏的血流量，并且提高肾小球过滤率，还可以抑制肾小管对水分的吸收，达到利尿的功效。

3、晒红茶的主要功效与作用如下：去除水分：晒红茶是为了让其失去一定的水分，使得茶叶逐渐变干。这样可以有效延长红茶的保质期，同时也方便它进行后续的保存、加工和运输。

4、晒红茶的主要功效包括：杀菌消毒：晒红茶的过程可以杀灭茶叶表面的细菌和病毒，使茶叶更加干净卫生。去除异味：晒红茶可以去除茶叶中的异味，让茶叶更加清香。促进发酵：晒红茶可以促进茶叶中的发酵过程，使茶叶更加香甜醇厚。

5、去火解渴：普洱晒红茶能够清热生津，解除口渴口干的不适感。促进消化：普洱晒红茶中含有多种酶类物质，有助于促进消化，减轻胃肠不适和消化不良。降血脂：普洱晒红茶中的茶多酚、儿茶素等物质有助于调节血脂，降低血脂水平，对高血脂和动脉硬化等疾病有一定的预防和改善作用。

6、红茶作为养生饮品，其功效丰富且备受青睐。首先，它具有预防流感的能力，长期饮用或漱口红茶能够增强心脏血液循环，减少体内钙元素的消耗。红茶中的咖啡碱和钾元素共同作用，提神醒脑，刺激血液循环，加速乳酸和废物的排泄，有助于消除疲劳。其次，红茶的生津清热效果显著。

传统普洱“生茶”制法在有关史料中记载极少。唐《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”。现有的史料说明，在唐代时，普洱茶还无采造法。清宫贡茶《札文》对普洱茶的记载有“生、熟茶芽”之分。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰《手记》里对普洱茶有“生晒为佳”的夸赞。

在古代文献中，对于传统普洱“生茶”的制法记录相对匮乏，如唐《蛮书》中提到的“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”，表明当时尚未有明确的制茶法。然而，清朝时期如清宫贡茶《札文》中提到的“生、熟茶芽”分类，以及鄂尔泰总督的“生晒为佳”赞誉，暗示“生晒”可能是传统普洱制法之一。

有的人认为普洱生茶是晒青绿茶，有的人认为普洱生茶是普洱茶，也有人认为普洱生茶既是晒青绿茶也是普洱茶。

福鼎白茶以其独特的制作工艺而闻名，尤其是生晒方法，被明代田艺蘅赞誉为“白茶上品”。这种工艺保留了茶叶的自然风味，对技术和环境条件要求极高。《煮泉小品》中描述，生晒白茶需在清洁的环境中进行，火候要恰到好处，以避免损害其香气与色泽。

福鼎白茶的独特魅力在明代田艺蘅的《煮泉小品》中得到了生动描述：“生晒者为白茶上品，因其接近自然，能保持原汁原味，但制作工艺要求严格，器具清洁，火候适宜，否则会损其香气和色泽。”白毫银针作为福鼎白茶中的佼佼者，生晒工艺对其品质提升至关重要。

其次，萎凋。萎凋是福鼎白茶制作中的关键环节，根据不同的天气和茶青的情况，萎凋方式主要有三种：日光萎凋：利用自然日光对茶叶进行晒制，这种方式能够让茶叶在自然环境中慢慢失水，从而激发茶叶内部的香气和味道。然而，日光萎凋受自然条件限制较大，产量相对较低。

- 日光萎凋：将白茶芽叶均匀铺设在筛子上，在晴朗天气下晾晒一天，以达到大约七八成的干燥度。晾晒过程中应减少翻动，避免损伤芽叶。传统上，福鼎白茶采用日光萎凋，但随着技术进步，会根据天气情况采用室内加温萎凋作为辅助，确保品质不受天气影响。

具体操作上，我们的干燥工艺叫文火慢焙，就是用低温慢慢烘焙，在这样的低温环境下，茶叶进一步发生缓慢的走水和氧化，从而最终使阳光的味道慢慢的凝固下来。

茶叶晒干不炒可以喝，只是味道估计会涩，不过和真正茶的滋味来说就差远了。茶叶不经高温失水，细胞破碎，其中的成分无法轻易随水泡出，你喝这样的茶叶就等于在泡树叶喝。茶叶表面可能残留一些农药、虫卵等，由于未经高温，就被你喝下去了，可能不利于我们的身体健康。

不可以新鲜的茶叶在存储前是不能晒干的，因为刚采摘的茶叶如果直接放到太阳底下暴晒，会导致茶叶变得苦涩，这是由于茶叶中一种叫做催化酶的化学成分被阳光晒过之后继续存在，除去水分后会加重苦涩的味道。

可以，茶叶的制作工艺很多种，不一定非要炒过例如近期上市的绿茶，有的是“烘青”紫阳富硒茶有的是“蒸青”庐山云雾有的是“晒青”高山绿茶，有的是“炒青”龙井。可以的，不一定晒过才可以，晒过只是方便储存和包装，销售，刚采的也可以直接泡水喝。