怎样选铁观音茶叶，怎么选择铁观音

怎样选购优质铁观音

首先，观察茶叶的外观。优质的铁观音茶叶通常颗粒均匀，色泽翠绿，带有明显的白毫。如果茶叶颜色暗淡，颗粒杂乱，说明品质可能不佳。其次，闻茶叶的香气。铁观音的香气独特，具有兰花香、桂花香、蜜香等多种香气，香气持久且纯正。若闻到异味或香气不纯正，可能品质存在问题。再者，品尝茶叶的口感。

怎样挑选优质铁观音？以下是小编为大家带来的介绍。

挑选优质铁观音的关键在于五个主要方面，每个方面都有其独特的重要性。首先，观外形（10分）：茶叶的紧结度越高，表明其品质越好，通过观察茶颗粒的紧密度和声音的清脆度来判断。匀整度和悦目度（色泽）也是重要考量，色泽翠绿或乌黑发亮为佳。

闻香气：从清纯度、强弱度、持久度来判断香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，气息清纯，香气持久的就是上品茶。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。

1、观察干茶色泽选择时注意铁观音茶叶的色泽，轻发酵茶叶色泽鲜活，乌黑次之；原中发酵的则要求油润光泽，类似青蛙皮。整体色泽纯正，黑白分明为上品，颗粒大小与茶树年龄和制作工艺有关。闻干茶香气轻发酵观音有明显的兰花香，而中发酵则香气高扬但较难突出。

2、选购铁观音我们可以从以下：看干茶色泽、嗅干茶茶香、品茶汤滋味、铁观音的鲜味酸味、茶叶的耐泡度、茶汤的色泽、冲泡后叶底这七个方面来展开。

3、在市场上寻找正宗的铁观音，需要谨慎挑选。首先，品质取决于制茶工艺和地理条件，即使是同一工艺，由于土壤和季节气候的不同，价格和口感也会有很大差异。因此，购买前需明确自己的口味偏好，是喜欢清香型还是浓香型的铁观音。

1、首先，观察茶叶的外观。优质的铁观音茶叶通常颗粒均匀，色泽翠绿，带有明显的白毫。如果茶叶颜色暗淡，颗粒杂乱，说明品质可能不佳。其次，闻茶叶的香气。铁观音的香气独特，具有兰花香、桂花香、蜜香等多种香气，香气持久且纯正。若闻到异味或香气不纯正，可能品质存在问题。再者，品尝茶叶的口感。

2、挑选优质的铁观音，可以从外观、香气、汤色、滋味以及叶底五个方面进行鉴别：首先，观察外形。优质的铁观音颗粒紧结，结实度高，轻轻摇晃茶杯能听到清脆的声音。色泽翠绿或乌黑有光，均匀整齐。其次，闻香气，香气浓郁且持久，带有兰花、花生、椰子或果香，清纯且持久者为佳。

3、观察外形：优质铁观音茶条卷曲壮实，饱满厚实，呈现出青蒂绿腹的蜻蜓头状，色泽鲜亮，砂绿明显，红边清晰，叶面还带有白霜。听声音：好茶的声音独特，如金属碰撞声，取少量茶叶放入茶具中，能听到清脆的当当声，声音响亮者为佳，声音沉闷则次之。

4、香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香不但与海拔有关也与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。

5、茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。品滋味：从爽口度、饱满度、回甘度来判断爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶；反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。

看茶叶。好的铁观音为明亮的墨绿色，有新茶的光泽。一般的茶叶颜色比较浅比较暗，没有光泽。好的铁观音，结球比较紧实，个头比较小。一般的铁观音结球大小不一，会有硬梗。闻茶叶。品质较好的茶叶，兰花的清香味道更突出，一般的铁观音干茶兰花的清香较淡。

看茶叶。好的铁观音为明亮的墨绿色，有新茶的光泽。一般的茶叶颜色比较浅比较暗，没有光泽。好的铁观音，结球比较紧实，个头比较小。一般的铁观音结球大小不一，会有硬梗。闻茶叶。品质较好的茶叶，兰花的清香味道更突出，一般的铁观音干茶兰花的清香较淡。茶叶的外观和声音。

外观，好的铁观音茶条索肥壮圆结（呈蜻蜓头），色泽砂绿，而劣质茶条索松散，色泽鲜绿。香气，香气清高，馥郁悠长的，均为上品，反之为次品茶。汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶为暗浊。滋味，优质茶滋味醇厚，醇而带爽，而劣质茶滋味低沉。

看茶汤。首先要学会看茶汤色，颜色为棕红色的是最好的，其实就是深黄色，最次就是绿色，说明炮制的过程不佳，所以首先就是要看汤色是否纯正。看叶片。其次就是看叶片的舒展程度，经过开水的浸润之后，茶叶的叶片能够越快的舒展开来的话，就说明茶叶的质量越好，火候越佳。看杂质。

看条索。条索是各类茶应当具有的外形规格，是区别商品茶种类和等级的重要感官依据之一。先用手抓一把茶，掂一掂，权衡身骨轻重，再看条索的形状，然后细看茶叶的匀整度。铁观音是包揉形乌龙茶中最具有代表性的品种，外形卷曲、紧结、重实、沉重，条索匀整者为上品，反之为次品。观色泽。

嗅闻茶香：铁观音的茶香清香持久，而且带有一丝果香或花香，挑选铁观音茶叶时，可以把茶叶放入鼻子前轻轻嗅闻，如果香气浓郁，透气度好且不过于刺鼻，说明质量较好。观察茶叶颜色：挑选铁观音的时候，可以观察其茶叶颜色，一般而言，铁观音质量越好，其茶叶颜色越嫩绿，反之越不新鲜质量越差，茶叶的颜色越深。