普洱茶饼怎么弄碎撬茶饼小窍门
以下是普洱茶饼弄碎的小窍门： 使用茶针或茶刀将茶饼表面稍微划开几个口子，以便更好地分离茶叶。 将茶饼放入铁夹或桌角下袋子中，然后轻轻敲打茶饼，让茶叶脱离茶饼。 将茶饼用手轻轻压碎成小块，然后放入茶杯中，用开水冲泡即可。 使用茶匙将茶饼刮成细粉末，然后加入热水直接冲泡。
使用茶刀撬饼茶 把茶刀从茶饼侧面沿边缘使用茶锥撬沱茶 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。住公寓有品茗间，可放茶。
方法：使用茶刀撬茶饼。把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用力，把茶刀往茶饼里轻推一部分，这样茶饼不会散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。最终茶饼撬散。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为
1、唐朝时期茶叶的主要加工形式为（抹茶）。唐代茶叶的种类分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶均属蒸青绿茶；在唐代，茶叶的利用、饮用开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶做成饼茶。唐代制茶流程：采茶：一般在二三四月间采摘，这个时段茶叶鲜嫩。采摘茶叶要及时，避免时间过长影响口感。
2、唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代的茶叶有觕茶、散茶、末茶、饼茶，一共四种，但主要以饼茶为主流，饼茶要经过“采之、蒸之、捣之、拍之、培之、穿之、封之”等步骤制成，首先需要将采摘的新鲜茶青放入釜中蒸，然后把蒸过的茶叶捣碎，再把其拍成团饼，用炭火焙干后，将其穿起来封存即可。
3、唐朝时期的茶叶主要加工形式茶饼。唐朝是制茶技术就已经非常发达了，当时的加工形式有觕茶、散茶、末茶、饼茶四种，以饼茶为主流，制作时经过“采之、蒸之、捣之、拍之、培之、穿之、封之”等步骤，而当时治好的茶饼如同铜钱装，中间有圆孔或方孔。
4、唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代茶叶的制作方法：采茶 茶叶的采摘约在三月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不采，一定等到晴天才可摘采，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。
5、唐代饮茶达到顶峰，在《茶经》第七章的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文：荆巴之间，采茶叶为饼状…所以可以了解到唐代之前的茶叶是做成饼状的团茶，而关于团茶的制作工序，陆羽将其分为：采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿茶、藏茶七个步骤。
带你看清茶饼的尺寸,以后买茶可参考这些标准
1、普洱茶饼的尺寸，直径一般为18~19厘米，周长54厘米，重量为357克，边缘厚度为1厘米左右。白茶茶饼的尺寸，直径一般为15厘米左右，厚度2厘米左右，重量为350克。下面，我们来具体看一下：普洱茶的茶饼尺寸普洱茶，主产于云南，饼茶是普洱茶主打，除此之外，普洱也有砖茶、沱茶、金瓜贡茶等。
2、造型之异普洱龙珠，以其圆球状的团茶造型，形似茶汤圆，条索清晰完整，展现手工精致。相反，迷你沱茶呈圆锥窝头状，顶部半球，底部凹陷，形似“窝窝头”，其独特的外形源自手工艺术的痕迹。
3、内飞和内票的区别就很明显了吧，内票是在饼表面，内飞是嵌入茶中。或者说内票是包饼的时候放进去，内飞是压饼的时候一起压进饼里的。
普洱茶越存越苦,为什么压饼后香气、回甘都消失了?
1、同样的理由，因为茶叶蒸软回潮之后，它的韵味会下降很多，因为晒青毛茶做成茶饼之前，是需要用水蒸气蒸软再压制成饼状的，茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象。
2、如果压饼后香气、回甘都消失了，涩比重而有水味：可能原料非云南大叶种茶。成饼后茶叶水含水量比干茶前多，几个月后干仓存储香气什么都慢慢凸显了，特别是大树纯料越往后面品质都是上升的阶段。经过高温蒸气将茶内的胶质析出一部分来增加茶饼的粘性，有利于茶叶成型并且能够长时间的保存不易散开。
3、普洱茶的压制加温加湿，实际也会发生很小的转化，静放一段时间待水分散去后，不但香气会恢复正常、原本毛料的青味也会褪去一些，滋味更醇和适口。叶片在重塑时经过重力挤压，内含物质浸出，这时的韵味已经比散茶喝起来更加浓烈。
4、干仓存放的普洱茶，条索紧接、颜色鲜活，能充分表现茶叶的活力。且由于入仓堆压的机会少，正常发酵，茶饼里外均匀松散。而湿仓存放的普洱茶，条索松脱，容易外松内紧，茶饼颜色暗淡、粗糙，有的甚至能看到霉点。闻气味 细闻茶饼，湿仓存放过的容易有仓味或霉味。
5、以保存状况良好的干仓普洱为例，从压饼成形到仓储自然转化，茶叶大致会发生以下一系列变化：1—6个月 生茶：水汽初褪，香气高扬，滋味有青涩也有饱满，回甘生津迅速，带有一些青味（程度视工艺原料而定）。新茶性偏寒，刺激性略强，更适于收藏，等沉淀一段时间再品味道更佳。
茶饼为什么做成357g
克茶饼是因为统一方便计量。饼茶古时候又称圆茶，因涉及多边交易，为了减少度量衡方面的纠纷，人们便通过制定标准化的措施，以每桶七饼五斤重为标准，平均下来每饼茶重为357g，每饼的重量接近整数，加和之后也可以成为一个整数，更便于统计、征税与交易。
茶饼为什么做成357g 在古代茶马古道时期，为了方便运输和计算，把茶叶做成了七子饼，一筒有七！饼，一共五斤重，分摊到每个茶饼就为357克。 古代圆茶，即所谓七子饼，每圆重7两，七圆为一筒。
古代称茶饼为圆茶（即七子饼），每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。清末民国后，七子圆茶随华侨销到了海外，侨销圆茶历史由此展开，茶饼的重量计量方式也脱离了中国传统的“两”，改用国际通用的“克”。
抹茶酥饼的做法
把水油酥的材料放入面包机桶内揉面15分钟左右。油酥的材料混合均匀后揉成团。把水油酥和油酥面团盖上保鲜膜醒30分钟。油酥和水油酥各分成30个面团。取一个水油酥擀开包住一个油酥，收口朝下放置。擀成长舌状卷起，全部都做好。再把小卷收口朝上稍稍压扁，擀开，卷起。
抹茶味的饼可以叫抹茶酥饼，下面来看看这种饼的做法步骤：抹茶酥饼 准备材料：A：黄油50克，盐少许，糖粉30克，全蛋液2小勺。B：抹茶粉3克，低粉65克，杏仁25克 烘焙：170℃，上下火，中层，13~15 分钟 准备：1 黄油软化。2 B料中抹茶粉先过筛一次，再混合低粉、杏仁粉混合过筛。
其次，还可以尝试制作绿豆酥饼。绿豆酥饼以绿豆粉、面粉、食用油等为主要原料，具有绿豆的清香味和酥脆的口感。做法包括将绿豆煮熟并捣成泥状，与面粉、食用油等混合成馅料，然后将水油皮和油酥分别制作好，包入绿豆馅，最后烤至表面金黄即可。
做法：先将水和伯爵茶煮滚后，静置5分钟，待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。将沙拉油和作法1拌匀后，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状乾性发泡即可。
四周稍薄的圆饼。1将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。我切了两种，一种稍深，能看到内馅，一种稍浅，留薄薄一层包住内馅。1放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。具体时间根据每个酥饼个头大小，馅料多少，皮的厚薄，还有烤箱实际炉温偏差，酌情增减。
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