贡眉茶叶知识，贡眉的口感

寿眉茶知识与制作工艺

1、只要掌握好泡茶三要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间，都可以泡出好茶。

2、寿眉的制作工艺精细，包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四个步骤。采摘期以清明至谷雨前为佳，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。制作过程中，茶叶需经过精拣以确保嫩、匀、净，然后摊放至适当湿度，再进行杀青和搓条显毫，最后在煇锅中定形并达到足干。

3、摇青：摇青是寿眉茶制作过程中的关键步骤，通过摇动茶叶使其受到摩擦，促使茶叶内部的水分分布均匀，同时使茶叶边缘轻微受损，有利于发酵。摇青的时间和力度要掌握得当，以免茶叶受损过重。杀青：杀青是为了终止茶叶的发酵过程，保持茶叶的绿色。杀青的方法有多种形式，如蒸汽杀青、炒青等。

4、主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。寿眉的采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长5~0厘米，通常，炒制500g特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的寿眉芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。

5、寿眉的制作工艺精细且讲究，主要包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四个步骤。最佳采摘期为清明至谷雨，一芽一叶和一芽二叶初展的嫩芽是主要原料，每500克特级干茶需6万个芽叶。采摘后需进行精拣，保证茶叶嫩、匀、净。最后，经过摊放后再进行炒制。

1、贡眉属于白茶类别，又被称为寿眉，是白茶品种中产量较高的。贡眉这个名称本身就象征着上乘品质，它的质量超越了普通寿眉。近年来，茶叶界普遍采用贡眉来指代，而非寿眉。现在的贡眉主要产自中国福建省，如建阳、福鼎、政和及松溪等县，这些地方种植着如福鼎大白茶、政和大白茶和水仙等优质茶树。

2、贡眉：白茶中的佼佼者作为白茶大家族的重要成员，贡眉以其高产量，通常占总产量的50%以上而知名。它有时被称为寿眉，常饮贡眉能提升免疫力并美容养颜，对健康大有裨益（图一展示了新鲜贡眉的魅力）。贡眉的主要产地集中在福建的建阳、政和和松溪等地，这里丘陵起伏，气候温和，雨水充足，非常适合茶树生长。

3、·贡眉原称“白毫茶”“寿眉白茶”后来清代被朝廷作为贡品采购，称作：“贡品寿眉白茶”，简称“贡眉”，称呼即来源于此。当时的“贡眉”：采摘时间早于寿眉，贡眉相对会鲜嫩些。贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。

4、寿眉的特征与健康益处白茶因其独特的健康效益而备受推崇，其中寿眉茶以其自然的魅力和实用性而受到关注。寿眉，又称贡眉，是由菜茶有性群体茶树的芽叶制成的白茶品种。其特点在于叶张肥嫩，芽叶连枝，没有老梗，形似细眉，散发出清纯的香气。

5、贡眉茶，又称“寿眉”，是一种产自中国福建省的乌龙茶，具有独特的香气和口感。判断贡眉茶品质的方法有很多，以下是一些建议：观察茶叶外形：优质贡眉茶的茶叶应该呈现出卷曲、饱满、均匀的形状，颜色翠绿或墨绿，光泽油润。茶叶表面应该有一层白毫，这是茶叶嫩芽上的细毛，表明茶叶品质较高。

6、如今越来越多的人们喝茶来保健，那么既然是喝茶来保健的那么就肯定是要喝好的茶叶了，那么下面就和小编一起来了解一下贡眉茶叶的品类特征吧。贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。

贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分，二是“生化”，即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。

贡眉的加工工艺主要包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱五个步骤。萎凋是关键环节，旨在去除水分并引发生物化学变化，这个过程也被视为轻微发酵。全萎凋的贡眉色泽翠绿，毫心洁白，叶张平整，带有清香。

贡眉的制作工艺源于古代，以原始的萎凋和干燥方式，保留了茶芽的自然白毫，形似寿仙眉毛，因此得名。早期，菜茶芽叶曾用于制作白毫银针和白牡丹，而贡眉则因其独特的工艺和口感，逐渐成为上乘选择。1984年，漳墩镇的贡眉在合肥全国名茶品质鉴评会上荣获中国名茶称号，这进一步提升了贡眉的知名度和声誉。

贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。