茶叶的基本分类，茶叶的基本分类情况

茶的基本分类

1、茶的基本分类包括：绿茶：经过浅度蒸或烘焙处理后制成，味道清淡爽口，含有丰富的氨基酸和儿茶素。黄茶：是绿茶经过微发酵后加工而成，有一定的甘甜味，口感柔和。白茶：采摘鲜叶后晾干，没有经过任何加工处理，茶汤清淡澄黄，带有一些茉莉花香味。

2、茶的基本分类有：绿茶：经轻微加工的茶叶，具有清香、味淡的特点。经常饮用可起到清热解毒、降脂、防癌、延缓衰老等功效。白茶：未经任何加工的新鲜茶叶，具有清香、味淡、滋润口感。常饮可起到美容养颜、增强抵抗力、强化肝功能等功效。

3、茶叶的基本分类主要分为六大类：绿茶：茶叶炒制后不经过发酵，以青绿色为主。黄茶：是绿茶和黑茶之间的一种，其生产工序比较复杂。白茶：采用嫩芽，不经过揉捻及发酵。青茶：是指半发酵茶，茶叶发酵程度在20%－70%之间。红茶：又称为黑茶，在制作过程中会进行完全的发酵和氧化。

4、基本茶类分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类，分类依据为制作工艺、品质系统性以及茶多酚的氧化程度，由此诞生的六大茶类各具特色，其中绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，白茶为轻微发酵茶，乌龙茶为半发酵茶，黑茶为后发酵茶，黄茶为微发酵茶。

5、青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。

1、按加工工艺分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。按产地分类：中国茶、日本茶、印度茶、斯里兰卡茶等。按茶叶等级分类：一级茶叶、二级茶叶、三级茶叶等。按发酵程度分类：发酵沉香茶、半发酵乌龙茶、不发酵碧螺春。按药用功能分类：菊花茶、玫瑰花茶、枸杞茶、淡竹叶茶等。

2、茶叶的具体分类有：绿茶：采茶后直接烘焙，制作而成的茶叶。黄茶：先进行杀青后让其自然发酵，在“包土”和“挂窗”等工序中加工。白茶：采取嫩芽和未开放的花骨朵，经阳光曝晒后，风干而成。红茶：采取新芽和一叶，经过揉捻、发酵、烘干等过程而制成。

3、茶叶的分类主要有以下几种：绿茶：茶叶的鲜叶在采摘后直接经过杀青加工，制成具有绿色的茶叶。常见的有龙井茶、碧螺春、毛峰等。黄茶：经过杀青、揉捻、发酵等工序后再经过加温烘干制成的茶叶。常见的有黄山毛峰、君山银针等。白茶：采摘后鲜叶经过晾晒、杀青、揉捻等工序制成的茶叶。

1、根据不同的发酵程度，茶叶可以分为：未发酵茶（如绿茶）、轻发酵茶（如黄茶、白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）和全发酵茶（如红茶、黑茶）。制作工艺分类根据不同的制作工艺，茶叶可以分为：手工制法和机器制法。手工制法包括揉捻、晾晒、烘干等，机器制法包括轧切、碾压、喷淋等。

2、按发酵度分类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶和普洱茶等。按产地分类：如福建的武夷山大红袍、安徽的黄山毛峰、四川的峨眉山金顶等等。按茶树品种分类：如六大茶树、小叶种、大叶种、章丘大白茶树等。按加工工艺分类：如炒青茶、揉捻茶、发酵茶、压制茶、晒青茶等。

3、品种分类：按照茶树品种分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等。发酵程度分类：按照茶叶的发酵程度分类，分为未发酵、轻度发酵、半发酵和全发酵茶。产地分类：按照产地分类，如中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等。加工工艺分类：按照加工工艺分类，如手工制作和机器制作。

4、茶叶的分类方式非常多，以下是一些常见的分类方式：发酵程度：根据茶叶的发酵程度分为六大类，分别是未发酵茶（如绿茶）、微发酵茶（如黄茶）、轻发酵茶（如白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）、全发酵茶（如红茶）、黑茶（属后发酵茶）。产地：根据茶叶产地分为世界茶区和中国茶区。

5、发酵程度：根据茶叶的发酵程度不同，可以分为未发酵茶（如绿茶）、半发酵茶（如乌龙茶）和全发酵茶（如红茶）。茶叶产地：茶叶可以按照产地进行分类，比如中国的安徽黄山茶、福建武夷岩茶、台湾高山茶、日本的绿茶和印度的达什莫红茶等。

6、- 川茶、浙茶、闽茶等，这种分类方法一般仅是俗称。按生长环境分类 - 平地茶：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。- 高山茶：芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多，香气浓郁且耐冲泡。- 丘陵茶：介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。