一手记茶叶，一手好茶艺什么意思

高发倡:漫话传统普洱“生晒”茶制法

1、传统普洱“生茶”制法在有关史料中记载极少。唐《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”。现有的史料说明，在唐代时，普洱茶还无采造法。清宫贡茶《札文》对普洱茶的记载有“生、熟茶芽”之分。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰《手记》里对普洱茶有“生晒为佳”的夸赞。

2、在古代文献中，对于传统普洱“生茶”的制法记录相对匮乏，如唐《蛮书》中提到的“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”，表明当时尚未有明确的制茶法。然而，清朝时期如清宫贡茶《札文》中提到的“生、熟茶芽”分类，以及鄂尔泰总督的“生晒为佳”赞誉，暗示“生晒”可能是传统普洱制法之一。

3、有的人认为普洱生茶是晒青绿茶，有的人认为普洱生茶是普洱茶，也有人认为普洱生茶既是晒青绿茶也是普洱茶。

4、比如易武的高发倡先生，就认为只有古六山的原生品种原料才能做普洱茶，于是整理出了一套古六山特殊论。与之相似，有人认为只有西双版纳的茶才能越陈越香，并举证早期勐海茶厂的茶品质优于其它区域国营厂的产品。 △高发倡《古六大茶山史考》也有人认为即便是云南境外的茶，只要是大叶种就可以。

5、在《漫话普洱茶一金戈铁马大叶种》里，邹家驹先生动用了20多部历史著作来探寻云南大叶种茶叶的蛛丝马迹，结合自己走南奔北忽东忽西换位实地考察，为大叶种茶叶的传播提供了科学的证据。但这是不够的、至少对于邹家驹来说。他更看重的是人和人性以及人在历史中的命运。

6、云南大叶种茶，有天然的优势，就是水浸出物含量高，茶多酚含量高，它的水浸出物含量远远高于普通的中小叶种。加之云南传统的晒青干燥的工艺，在很大限度上保存了茶叶中酶的活性。

1、红茶篇红茶泡制时，茶量一般为3-5克，首泡3-5秒后迅速出汤。后续泡数可根据首泡时间适当延长3-5秒，100度沸水最佳。注意保暖，可将两泡茶汤混入公道杯，避免茶汤变冷。黑茶篇黑茶注重洗茶，5分钟即可出香。洗茶是关键步骤，去除杂质，提升香气。老黑茶需根据干燥度调整泡茶方法，保证茶叶纯正风味。

2、红茶红茶泡法讲究精准：初次冲泡，用3-5克茶叶，水温100度，浸泡3-5秒后快速出汤。后续泡数可根据第一泡的时间延长3-5秒。为保持温度，建议2泡茶汤一起倒入公道杯。黑茶黑茶的特色在于“越陈越香”。洗茶是关键步骤：先倒入热水，倒掉后再次注入，这样能去掉杂质，提升香气。

3、黑茶黑茶的冲泡讲究润茶，一般只需5分钟。先将茶叶放入杯中，注入开水，稍作冲洗后倒掉，再加热水，盖上杯盖，这样能去除杂质，提升香气。记住，润茶是关键。红茶红茶冲泡要注意时间和水温。首泡3-5克，浸泡3-5秒后倒出，随着泡数增加，坐杯时间逐渐延长。

1、只不过，看焙火程度与焙茶效果，岩茶返青有快慢之分。焙到位的岩茶，不易返青。焙火不透彻的茶，即便干茶外表烤焦，伪装成足火、高火茶的模样，但依旧改不了返青的结局。讲一句真心话，在岩茶圈内，最让人苦恼的事情不是返青。

2、其次，焙火次数与火功高低并不直接相关。高火茶的形成依赖于恰当的火候和时间，而不是简单的次数。如果火候控制不当，多次烘焙也可能产生问题，比如病火茶，其味道可能过于浓烈，甚至失去茶叶原有的风味。至于为何会焙成高火茶，有两方面原因。

3、高火岩茶虽能有效避免返青，但过度焙火却会导致茶质失去鲜活与自然，产生病态茶。焙火程度与返青速度成反比，确保焙火到位，岩茶将不易返青。然而，焙火次数并非决定性因素，制茶工艺与山场环境才是关键。过量焙火虽能赋予茶品特色香气，却可能破坏茶的风味与口感。正确做法是点到为止，避免过度焙火。

4、目前对于已经返青的岩茶处理方式只有进行复焙。复焙应当低温慢焙，主要是去除水气。焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化。当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了。

1、红茶红茶泡法讲究精准：初次冲泡，用3-5克茶叶，水温100度，浸泡3-5秒后快速出汤。后续泡数可根据第一泡的时间延长3-5秒。为保持温度，建议2泡茶汤一起倒入公道杯。黑茶黑茶的特色在于“越陈越香”。洗茶是关键步骤：先倒入热水，倒掉后再次注入，这样能去掉杂质，提升香气。

2、黑茶黑茶的冲泡讲究润茶，一般只需5分钟。先将茶叶放入杯中，注入开水，稍作冲洗后倒掉，再加热水，盖上杯盖，这样能去除杂质，提升香气。记住，润茶是关键。红茶红茶冲泡要注意时间和水温。首泡3-5克，浸泡3-5秒后倒出，随着泡数增加，坐杯时间逐渐延长。

3、红茶泡制时，茶量一般为3-5克，首泡3-5秒后迅速出汤。后续泡数可根据首泡时间适当延长3-5秒，100度沸水最佳。注意保暖，可将两泡茶汤混入公道杯，避免茶汤变冷。黑茶篇黑茶注重洗茶，5分钟即可出香。洗茶是关键步骤，去除杂质，提升香气。老黑茶需根据干燥度调整泡茶方法，保证茶叶纯正风味。

4、”选手韦瑛建议，如果在台上展演高温茶冲泡，若能增设相关增温设备会更加完美。“本次获奖在意料之外，优秀选手较多，我获奖算是幸运的了。

5、熊女士说，“他们喜欢店里哪款茶品，可以自己泡了试喝，我们的茶艺师会再冲一泡茶汤给他们作为对比，最后由他们决定是否购买。至于两个独立包间，虽然也对所有人开放，但更多是为那些有重要事情要谈或不喜被打扰的那部分茶客准备的。

6、安若认为，茶不仅仅滋养身体，更滋养心灵，它承载了中国文化的智慧，通过茶席和泡茶，人们可以体验茶的生长历程，感受茶背后的故事。心饮茶房的使命是传播茶道精神，强调以茶为生活之道，自我修炼与利他，关注茶文化的发展方向。