斗茶所用的茶叶，斗茶的器具

斗茶茶叶

1、斗茶茶叶是一种名古屋泡茶的传统茶叶，也称“斗茶蒸茶”或“东京热茶”。其特点是茶叶经过严格筛选，采用高温水蒸气烘焙，使茶叶柔软，茶香浓郁，口感清爽甘醇。常见的斗茶茶叶有龙井、碧螺春、毛峰等绿茶，以及金骏眉、正山小种等红茶。

2、斗茶是一种普洱茶。它通常是通过模具压缩成各种形状，例如饼状、球状、砖状等。斗茶是一种经过特殊处理的茶叶，具有独特的香气和口感，常被认为是一种良好的饮品。

3、中国茶文化的一种。即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。

1、范仲淹的政绩以及文学上的成就为世人所熟知，然而，他也喜品茗试泉，是北宋“斗茶”论者的先声，却鲜为人知。以范仲淹的俭朴儒者风范，尚如此歌颂斗茶，感叹茶的魅力，实是因为斗茶风靡一世，无与伦比。

2、范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》是一首流传千古的茶诗佳作，描绘了北宋时期文人雅士和官员们品茗斗茶的高雅场景。诗中的茶品源自东南建溪，以武夷仙人栽种的奇茗闻名。斗茶不仅比拼水质、茶品和煮茶技艺，更是一种精神较量，如北苑献给太子的精致茶艺，以及使用首山铜鼎和中泠江水的讲究。

3、范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》是一首描绘茶文化盛况的宋词，通过对茶的赞美和斗茶过程的细致描绘，展现出宋代饮茶艺术的独特魅力。诗中，诗人先从春天东南方的温暖写起，提到建溪的水在春天刚刚解冻，象征着新茶的诞生。

砖茶和饼茶。其中砖茶是将茶叶压缩成砖状，方便运输和贮存；饼茶则是将茶叶压成圆饼状。在斗茶时，需要将砖茶或饼茶破碎成小块，然后放入茶壶中，再加入开水冲泡。因为砖茶和饼茶密度较大，茶汁浓郁，能够承受长时间的冲泡和摇晃，因此非常适合斗茶的需要。

点茶是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。点茶是将茶碾成细末，置茶盏中，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

斗茶所使用的茶叶通常为压制成饼状的茶叶，也称为饼茶。这种茶叶的制作过程需要先将新鲜的茶叶经过干燥、揉捻等处理，然后将其压制成圆形或方形的饼状，使茶叶更加紧密，易于存储和运输。在斗茶时，需要先将饼茶用茶针或刀削成小块，再进行冲泡。常用的饼茶有普洱茶饼、黑茶饼等。

在宋代，点茶时常用抹茶与粉混合，通过打击形成悬浮液。点茶所用的茶叶为团饼茶，需先将其碾成粉末，然后通过茶罗筛选细腻。接着，将水烧开，用沸水冲洗茶粉，之后将其放入茶盏。初始时，只倒入少量开水，调匀茶粉，这一过程称为调膏。

宋朝的斗茶是一种传统的茶文化活动，源于唐代的盖碗茶，被认为是茶道演变过程中的重要阶段。宋代的斗茶茶具精美，制作精细，主要有茶碗、茶筅、茶勺、茶壶等，其中最为常用的是茶碗和茶筅。斗茶充分展现了中国文化的艺术表现力和文化境界，被誉为“中国的清曲艺术”。

所用茶叶不同宋代点茶主要是饮用蒸青团茶。日本抹茶道是使用抹茶，把茶叶的新芽摘除后蒸汽杀青，然后阳光下晾干，用天然石磨碾磨成微粉状。程序不同宋代点茶的程序基本包括备器、洗茶、炙茶、碾罗、择水、取火、候汤、熁盏、点茶、啜饮等步骤。日本抹茶道的程序包括温碗、调膏、点茶。